選ばれました!!




島の象徴【猿岩】

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汐彩屋・甘塩ウニのお好み焼き

汐彩屋・甘塩ウニのお好み焼き


ネギと豚肉は間違いない

材料
小麦粉               100g
卵                     1個
塩ウニ        大さじ1〜2
ほんだし      小さじ2〜3
カスピ海ヨーグルト  50cc
水                    100cc
長ネギ                1本
豚肉            好きなだけ
紅生姜                適量
一味          適量
マヨネーズ      適量
お好み焼きソース    適量
青のり                適量
かつお節             適量

1 ヨーグルト入れて塩ウニ入れてスプーンで潰す。潰れたらその他の☆の材料を入れて混ぜておく

2 ネギと豚肉を油で炒めておく。

3 キジに炒めた具と紅生姜を入れて混ぜる。

4 フライパンで焼く。

5 一味、あおの、マヨネーズ、ソース、かつお節はお好みで。

ポイント
ヨーグルトと混ぜてみたら生臭さが減った。 塩ウニのしょっぱさなど見てほんだしは適当に。
焼くときは、最初強火で固めて形を整えたら蓋をしてじっくり弱火で。上から抑えないほうがふっくらです。

★壱岐の新鮮アジと甘塩ウニ★