選ばれました!!




島の象徴【猿岩】

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代表 立石拓也

 

アジの干し場

アジの開き、干し物に関して生産者目線ではあるが、価格の割に作るのに手間のかかる仕事でです。

塩加減、天日干し、風の具合、保存など、生産者によってまちまちです。

塩加減なんて、いい加減に振りまいてある業者さんも居たりする。

極論、家の中で干したり、非衛生的な業者さんもいらっしゃることは食べたらわかります。

汐彩屋の自慢としては塩加減も綿密ながらなんと言っても、天日干しですね。

写真のきれいな海から吹き抜ける風によって少しずつ乾いていきます。

ここの場所は長崎県壱岐市勝本町の方であればわかると思います。

冷凍庫もきちんと完備されてます。

これが島、壱岐の島で、汐彩屋さんが手塩にかけて作るアジの開きです。

是非、ご賞味くださいませ。

 
このきれいな湖風で汐彩屋のアジの開きはできています

★壱岐の新鮮アジと甘塩ウニ★