管理人ブログ

お中元

［お中元のマナー］【汐彩屋様】　絶品の甘塩うに　東南アジア産が出回ったりしてますが、一口で味も価格もわかります。　流石に生うにには叶いませんが加工うにとしては断トツです。　是非、ご賞味下さいませ。　またお中元としても最適です。【注文フォーム】汐彩屋・甘塩うに　【土肥製菓様】　かす巻き8個入りセット（餅入り、黒...

福岡時代に私が一番勧めていた温泉、湯ノ本温泉（壱岐市）・平山旅館

まず、「夢の島からの贈り物」サイトから購入して頂いてる皆様、また「夢の島からの贈り物」サイトを訪問してくださる皆様、このサイトは通信販売が主たる目的ですが、せっかくならばと観光スポット、神社仏閣、温泉、温泉旅館などを記載しております（パソコンだと右サイド）。すべて自分の足で行きました。ただ神社だけはまだまだで...

父の日

今年の父の日は6月20日です。毎日、一生懸命働いてくれてるお父さん。お酒が好きなお父さんには汐彩屋の甘塩うに、アジみりんを酒の肴に。拙い私のレシピも載せておきますね。今年のうには解禁日をあえて遅らせたために実がたっぷり詰まっています。と言っても希少化してるのは否めません。玄海灘の磯の香りを楽しみ下さい。【甘塩...

新うに登場（甘塩うに）

海女漁壱岐は九州北部に位置する長崎県の離島。古くから良質な魚介類が水揚げされることで全国に知られています。とりわけウニは名産品として、京阪神はもとより東京の市場でも「由良」「平戸」と並び、圧倒的なブランド力を誇ります。うには生育する環境、餌となる海藻によって味が大きく左右されます。壱岐島周辺の玄界灘は、黒潮と...

「壱岐牛」と「壱岐メロン」

壱岐メロン取り扱いたい旨、JAに赴いた。その前にある方に畜産について教えて頂いた。畜産農家には畜産農家と肥育農家に分かれているそうだ。畜産農家は子牛を産ませて様々なところに売り、売った先が松坂で育てられれば「松阪牛」となり、神戸であれば「神戸牛」となる。肥育農家は成牛となり「壱岐牛」として売り出される。肥育農...

新たなる私の想い（令和三年二月〇五日）

島の象徴・「猿岩」　私は昨年28年ぶりに壱岐市民になりました。　正確には28年前は壱岐郡でしたので勝本町民です。早いもので七年になろうとしております。いろいろ提案をする前に「頭を低く」、「頭を低く」と歯を食いしばり、我慢しておりました。　体調が戻り次第、福岡市に戻る予定でおりました。　しかし、暮らしていくうち...

地方創生、それは「IT」だけじゃない

6次産業化、地方創生、SDGs、本当に聞かないね。コロナ禍の中仕方がないか。九州は七社会でもっているという人もいる。うなずける部分は多い。160万人となったいまもバス会社が一社ほぼ独占というのもどうなのか？不思議な町だ。市営地下鉄はあるが、私鉄も一社のみ。支店経済と言われてきた九州。リモートが証明された今後、...

魚介類の食べ方＆婦人会のコラボ

2ヶ月ほど前、友達が来ていろいろ話したあと、「つしまめ（スルメイカ）ば捌いち３日ばかい寝かせち刺し身で食うたらなんとん言えんでばい！ええつまみでばい」訳：スルメイカを捌いてから３日程寝かせて刺し身で食べたら美味しいよ。いいつまみだよ。昔、アカイカ（ヤリイカ）を捌いて一晩寝かせて食べたほうが甘みが出ておいしいと...

アジの開き

アジの開きは、魚そのものは当然のこと塩加減、天気、風重要です。汐彩屋さんのアジの開きは塩加減はもちろんのこと、風の流れが抜群のスポットにある。　そこは私の島内でのお気に入りスポットである。汐彩屋さんのアジの干場　だから勝本朝市でも抜群の人気である。これほど衛生的なポイントはない。中には宅内にほしてらっしゃると...

かす巻の季節

かす巻（かすまき）とは、「カステラ巻き」とも呼ばれる「カステラ」を使用した和菓子の事である。名前の由来は、カステラ生地で餡を巻いていることからついたものという説が有力で、餡をカステラ生地で巻いたもの、もしくはカステラをどら焼き生地で巻いたものである。　カステラが主体となっており、カステラで餡を巻くか、カステラ...

もったいないブランド化

もったいないブランド化「壱岐牛」、「壱岐メロン」、「勝本まぐろ」この前、基山ラジウム温泉で「壱岐は国として成り立つんだってね。肉、魚、野菜、米、いろんなものが新鮮で」同じことを35年前に高校教師が言ってたのを思い出した。生産者、関係者が思うほどの知名度はないが、北部九州、いや福岡エリアまでは届いてると思う。一...

暑さ寒さも彼岸まで

今年は彼岸の入りは9月22日です。めっきり朝晩涼しくなってきました。夏の猛暑に「あんこの入ったかすまきは・・・。」と思いながら過ごしていました。スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋和菓子（土肥製菓のかすまき）の秋←造語ジョギングも増えてくるでしょう。走り終わると糖分がかなり減っています。糖分補給をしない...

餡

餡日本語において餡（あん）は、以下の意味を持つ。１・小豆(あずき)などの豆類、サツマイモ、栗などを煮て砂糖を加えて練っ　たもの。餡子（あんこ）といえば主にこれを指す。　２・饅頭や餅、中華点心の包子（餃子、焼売など）などの中に包み込むため　に調理した挽き肉、野菜などの具。　３・水またはだし汁に葛粉、片栗粉などの...

餅入りかすまき（土肥製菓）

私はこのかすまきは初めて知りました。「餅のやわらかさとカステラ生地がとてもマッチしてます。」「食べ過ぎ注意！」のマークが付いていそうですが、私の悪いところ、頭の中で贈答品全てを食べる想定が浮かびます。今日は「かすまき」、「餅入りかすまき」,と一つ一つ食べていけばいいのですが💦この「餅入りかすまき」は検索しても...

勝本浦のアジ、そしてアジの開き

勝本浦の漁業、漁獲高。私はあちこちで言います。「漁獲高1位は北海道というのはすぐ浮かびますよね？2位は？意外と知られてないんですが長崎県なんですね。その県下一が勝本浦、つまり長崎県壱岐市勝本町勝本浦地区なんですよ。後継者不足になる15年くらいまでは」と。汐彩屋のアジの開きを見て高い、低いの判断をするのは消費者...