自然豊かな食をあなたのテーブルに
玄界灘に浮かぶ夢の島・壱岐、その北部に位置する勝本町で穫れた新鮮な魚、海士が獲った新鮮なムラサキウニを販売している方の商品を通信販売という手段を使い、様々な方にお届けしたいと思い立ちホームページを起ち上げました。
この自然豊かな九州、長崎県壱岐市から全国の食卓へ安全な食をお届けできればと願っております。
現在、まだ出店者は1社でございますが、いいモノを見つけ、更に安心してお届けできる食を増やしていく所存でございます。
何卒、どうぞ、よろしくお願い致します。
ホームページ運営管理者
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〒811-5501 長崎県壱岐市勝本町勝本浦356
TEL:090-1343-7993
代表 立石拓也
管理人ブログ
関サバ・関アジと言えば、高級サバと高級アジで九州では有名である。 全国まで知れ渡っているかと言えば、そうでもなかった。特に銚子では。銚子は金目鯛ブランド化に力を入れている。 金目鯛（銚子産） 九州では珍しいと思う。いるのはいるだろうが、ほとんどみたことはない。 話を戻すとアジ、サバ、イワシ、サンマが主の魚です...
アジの開きの栄養は生の2倍！？もう生で食べる理由が１つもない！
個人的な好みですが、私は肉よりも魚が好きです。特に旬の時期に油がのった、アジの開きはおいしいですよね～！ちなみに焼酎のつまみで辿り着いたのは「サバの刺身」ですが。 アジってどんな栄養があるんだ？魚だからなんだか体には良さそうとは思っていましたが、調べてみると意外な事実が発覚しました。実は生より干物や焼いた方が...
今年のうにの取れ高から換算する価格が高騰している。 うにや魚にとって藻場が大変重要である。 そこで小さな稚魚が幼魚となり旅立つ。 そして、この繰り返しで大きな魚が育つ。 また、この藻もワカメやカジメなどとして商品として売られている。そして、うにの禁漁期間になれば藻ができ、うになども育っていた。 しかし、近年、...
脳を活性化、動脈硬化予防も 鯵は暖かい海を好み、北海道南部から東シナ海までの浅瀬や湾内から深海にいたるまで、広く生息しています。ゼイゴというかたいトゲのようなウロコが頭から尾にわたって並んでいるのが特徴で、日本では昔からもっとも馴染みのある魚です。年間を通して獲れますが、旬は5月から7月頃です。しかし、産地や...
水産庁が発表した数字に肉と魚介類の消費額が逆転してるみたいですね。 確かに若いママさんも忙しい時代。 肉料理が簡単だし子どもたちも喜びますよね。 ただ、小学生くらいから体育の授業が入ってきますよね？ カルシウム要素を摂取しなければ、どうしても怪我が多くなり骨折をしてしまったりします。 確かにサプリメント、牛乳...
平成28年（2016年）、都道府県別のアジの漁獲量とその割合を掲載しています。 平成28年のアジの漁獲量47都道府県トップ3 1位長崎県 2位島根県 3位宮崎県 全国計は152,524ｔtでトップは長崎県の55,496tで、シェアは36.1％となっています。 2位は15,9％のシェアとなっています。この2県...
すっかり寒ブリのシーズンに入りましたね。 鰤を釣れば高値がつくシーズン。 わが壱岐の島、勝本浦の漁師たち（800艘弱）たちが一本釣りに必死でした。 確かにうまい！ しかし、富山県氷見市の『氷見の寒ブリ』、たまらないですね。 マグロのトロより上じゃないかと思えるほど。 そんな中、体にいいサバ・アジl類、近年の若...
今年は昨年にも増して、壱岐全体の漁獲高が少なく自ずと出荷量は少なくなる。 生産量を保つため、禁漁期を幼少期から設けていて維持してきた。 海女、海士も潜って少ないと言う。 魚と一緒で岸壁にもが根付き、小さな魚が寄ってきて、その繰り返しで大きな魚が巣立っていく。 うに、あわび、さざえは潜るより、漁解禁日の浅瀬での...
アジの開き、干し物に関して生産者目線ではあるが、価格の割に作るのに手間のかかる仕事でです。 塩加減、天日干し、風の具合、保存など、生産者によってまちまちです。 塩加減なんて、いい加減に振りまいてある業者さんも居たりする。 極論、家の中で干したり、非衛生的な業者さんもいらっしゃることは食べたらわかります。 汐彩...
まあ、ここに投稿したときだけ反応がある方大多数（笑） 恐らく僕の投稿がニュースフィードに出てくるのは、ここの中では14,5名だと思います。 まあ、それはそれで一人で吠え続けますｗ 太平洋クロマグロ漁獲規制について 銚子については先に述べたたと思いますが、再度水産加工の設備が素晴らしく、銚子自体の組合員は3割、...
若い世代はTwitterに戻ってる？ Facebookの利用率が20％～30％、そこで可動している人となると・・・・。 シェアの届く範囲も限定されている。 そこでどなたかの投稿で『若者はTwitterに戻っている？』なんて記事を見つけたから、『だろうな』と思い、リサーチを開始。 まず、八王子の知り合いに聞いて...
規模感も、漁法も違うため過去二回の銚子訪問時は漁協までは入っていかなかった。 今回、市の水産課で完結するかと思いきや、詳しいことはやはり現場が一番知っているからと促されJF銚子を訪問。 どこが本部か聞いていてよかったと思う。 広い。 広すぎる。 訪れると総務の女性が部長へ繋いでくれた。 イケメンで名刺を頂き部...
海産物の中で人気がある食材の1つにうにが挙げられます。日本各地で収穫されるうにですが、九州地方では長崎県の壱岐島が有名です。こちらでは壱岐のうにの美味しさについて説明していきます。 栄養が詰まった壱岐の海 壱岐のうにが美味しいのは栄養満点な海で育っているからです。うにはモズクなどの海藻類を食べて育つので、海藻...
サバ サバ（鯖、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属 Scomber・グルクマ属 Rastrelliger・ニジョウサバ属 Grammatorcynus などに分類される魚の総称。世界各地で食用にされる。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる。...
アジとは？ （ちょっと学術的に調べました） アジ（鯵、鰺）は、アジ科アジ亜科 Caranginae に含まれる魚の総称。日本ではその中の一種マアジ Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。 形態 体側の側線上に鋭い突起を...
