また神の世界と地上の世界を結ぶ一本柱の國、それが壱岐
どうぞ、食を文化をご堪能ください
福岡市内からジェットフォイルで一時間程度の離島・【夢の島・壱岐】です。様々な素晴らしい素材を使った海産物、農産物など、あらゆる素晴らしいを全国の皆様にご提供できればと真剣に考えております。どうぞよろしくお願い致します。
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【FBグループ投稿】 素晴らしいと思います。 ついに出た『氷見の寒ブリ』宣言。 これから値段が上がっていくんですね。 そして、この前行った時以上の仲買の数になるんだと思います。 ちょっと変なことが頭をよぎりました。ふるさと商社が魚を発送してる？といったようなことを聞いた ような。 まさか特定の漁協のみ？ってことはないですよね…。 ★氷見市Facebookページより★ ついに、出ました...
【FBグループ投稿】 いったいなぜ？東大阪市が「カレーパンで町おこし」 僕の一番キライなパターンのうちの一つです（笑） 行政の方も入っていらっしゃいますが、目を塞いでください。主に我が行政に向けてなんですけどね（笑） 一発屋的、打ち上げ花火とも勝手に呼んでます。 そもそも東大阪市自体に町おこし？って文面にすら書いています。 成り立ってる自治体であれば余計なことはしなくてもいいと考えています。 先を...
壱岐郡時代から（郷ノ浦町、芦辺町、石田町の方は普通に何も感じられないと想います。） 意外と知られていませんが、勝本町に銀行がないことを。 今でも感じてない方は多いと思います。 定かではないですが、勝本漁協信用部が島内で最大の金融機関だったため、十八銀行（長崎市本店）、親和銀行（佐世保市本店を）を入れなかったと聞いています。 それだけの漁獲高があったとともに、非常に排他的ですよね。 ちなみに私の母も...
皆さん、アジ、サバと言えばやはり【関サバ・関アジ】ですよね？ スーパーで一尾350円だったりするサバ・アジが佐賀関産【関サバ・関アジ】は一尾3,000円だったりします。 地元の漁師さんは『あんたんとこ（玄界灘）の方が旨いと思うよ。豊後水道は流れが速くて脂が乗りにくい』と仰ってました。 で、どれだけ二匹目の鰌を狙って？ブランド化されたアジがあるか？ ブランド ・関アジ（大分県佐賀関） 豊予海峡で漁獲...
魚のいない水族館 若い世代の漁師たちは、小さな子供を抱える世代でもある。最近の不漁は、彼らの生活にも暗い影を落とす。 「ひどい時には5000円ほどしか稼げなかった月もある。」とある若い漁師は悲痛さを訴えた。「皆さんが想像する以上に今、ここの海の状態は悪い。海の中は、まるで魚のいない水族館ですよ。」 格好いい親たちの仕事にあこがれて後を継いだ世代が今見ている海は、昔とは様変わりし、安定した収入を見込...
寒さが厳しくなるこれからの季節は、干物を作るのに絶好です。冬の天日干しの自家製干物は、市販品とは一味違った深みのある味に仕上がります。そこで、干物の中でも人気の高い「みりん干し」を作りましょう。みりんの深い甘味とごまの香ばしさがなんとも絶妙です。 「みりん干し」の作り方 今回は、豆アジを使っています。魚は、アジの他にイワシ、サバなど何でもOK。魚の大きさや脂のノリ、身の厚みなどで漬け汁に漬ける時...
受け継がれてきた業と精神 勝本で本マグロが主な漁業資源として台頭してきたのは、ここ20年くらいのこと。親の世代にはなかった新しい本マグロ一本釣り漁を支えるのは、20～40代の若い世代だ。 漁師の家に生まれた子どもたちは、そのほとんどが家業を継いできた。親の仕事が格好よかったし、漁業はお金が泳いでいるのと一緒。だからそれを獲ればいいと教えられてきたという。何の迷いもなく、漁師を継いだ。 とはいえ、決...
釣れない原因は何か 「巻き網漁が原因だ」と漁師たちは口をそろえて語る。以前はアジ、イワシ、サバを対象としていた巻き網漁。しかし、近年、巻き網漁でこうした魚種が獲れなくなり、勝本周辺でイカを大量に獲るようになったと言う。一本釣りと巻き網漁とが競合するようになったのだ。 一度に大量にとれる巻き網漁が相手では、一本釣りでの漁獲量は減少する。効率の良さで巻き網漁にはかなわないのだ。これに加え、日本海では巻...
海の生きものの多様性が育むマグロの豊漁 一本釣りの対象は、マグロに限らない。現在、勝本の水揚げの5割はイカ、4割はマグロ、他種が1割を占める。壱岐周辺は対馬海流の流れが入り込み水道を形成している。 そのため、遠くの漁場に行かなくとも、たくさんのイカや魚来遊し、これらの魚種を餌にするマグロも漁場にやってくる。待っているだけで十分な生産が可能な「守り漁」が成り立ってきたのである。 この周辺のマグロは餌...
「みんなの利益を守る」から始まった漁法 長崎県壱岐勝本。ここには、一本釣り漁法を大切に守り続けている漁師たちがいる。島の人口は約3万、半数の島民は漁業に携わって生計を立てている。そのうち、勝本町には2,500世帯、6,500人が住んでおり、内、約800人が漁業協同組合（以下、漁協）の組合員だ。 本マグロといえば、青森・大間産が消費者の間では有名だが、マグロを扱う市場の業者には、ここ勝本の本マグロが...
近年、大西洋を中心にクロマグロ（本マグロ）が世界で激減しているといわれています。特に深刻な状況にあるのは、大西洋東部、すなわち地中海のクロマグロです。 この「大西洋本マグロ」資源を管理する、大西洋まぐろ類国際保存委員会（通称ICCAT）では、加盟国それぞれに毎年漁獲してよいクロマグロの量を決めています。 しかし、これらの加盟国が現在利用している、クロマグロの年間の総漁獲量は、資源を持続的に利用でき...
