長崎県壱岐市、福岡市内からジェットフォイルで一時間程度の離島・【夢の島・壱岐】です。島内随一の甘塩うに、アジの開き、アジみりんを私、T-style・立石拓也がネット販売しております。勝本朝市でも販売しております。店舗はありません。子どもの魚離れが叫ばれる中、栄養満点のアジです。どうぞよろしくお願いいたします。

レシピ

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汐彩屋・ 簡単アジの開きのちらし寿司

汐彩屋・ 簡単アジの開きのちらし寿司 ☆ 我が家で普段から作る。干物を使って、簡単で失敗しないちらし寿司のご紹介です。 材料 (4〜5人前) お米 2合 アジの開き 2枚 ★玉子 1個 ★水 大さじ1 ★片栗粉 小さじ1/3 寿司ガリ 70g程 寿司ガリ汁 大さじ1 白ごま(炒り) 大さじ1 カリカリ梅(大粒) 3粒 刻み海苔 適量 ミニトマト 3〜4粒 冷凍インゲン 3〜4本 サラダ油 大さじ1...

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汐彩屋・ リメイク、鰺のみりん干しと田楽味噌丼

余った鰺のみりん干しをほぐしたもの、春キャベツに田楽味噌(余ったもの)をかけたのを組み合わせ丼にしました。甘めの丼です。 材料 (1人分) ご飯 1杯分 鰺のみりん干し ほぐす 1/2切れ 田楽味噌 大さじ1 春キャベツ 1枚 1. 鰺のみりん干しの皮・骨を取りほぐす(写真の半分を使う)田楽味噌は、大さじ1使う。 2. 春キャベツは、千切りにする。 3. 器にご飯を盛り、春キャベツを入れ、田楽味噌...

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汐彩屋・アジごはん

☆酢飯で生臭さが消え食べやすいです✨ 材料 (2〜3人分) アジの開き(小さめ) 3枚 小松菜 一束 ごはん 1合半〜2合 ■ すしのこ ゴマ お好みで 1.アジは焼いて身をほぐす。 (小骨に注意) 2. 小松菜をゆでで細かくきざむ。 (我が家は1才と3才の子供のためにかなり小さくて刻んでます) 3. 酢飯を作る。 我が家はすしのこを使って作るのもOK! 4. アジと小松菜を酢飯に入れて混ぜる。 ...

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汐彩屋・鯵の頭の唐揚げ

珍味☆ふっくら濃厚なミソとカリカリ食感が最高!! 材料 鯵の頭好きなだけ 麺つゆ 適量 片栗粉 適量 揚げ油 適量 1.鯵の頭を開いて目玉とエラを全部取り除いて洗う。麺つゆに15分くらい漬ける。 2.片栗粉をまぶして、焦げないように気をつけながら低温でじっくり揚げる。 ポイント 目玉は歯にくっつくので予め取り除くことをおすすめ(笑) 

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汐彩屋・あじの開きのパリパリぽん酢

汐彩屋・あじの開きのパリパリぽん酢 ちょっと工夫して見ました 材料 あじの開き4枚 大根5cm しめじ15本くらい 片栗粉 大さじ5 油 適量 ポン酢適量 塩コショウ適量 1. 大根おろしをする フライパンにオリーブオイルを5mmくらい敷き入れる 2. あじの開きに塩こしょうし、片栗粉をまぶしたものと、しめじをフライパンで蓋を閉めて焼く。途中魚をひっくり返す。 3. 魚がパリパリに焼けたらお皿に乗...

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汐彩屋・胡麻アジ

汐彩屋・胡麻アジ 胡麻の香りで刺身が苦手なかたでも食べやすいと思います 材料 (四人前) アジ 二匹 酒 少々 醤油 適量 すりごま(いりごま) 適量 1. アジの骨をとる 2. アジを好みのサイズに切る 3. お皿に移して酒、さしみ醤油、胡麻を入れ混ぜて和えるだけ 4.さいごにきざみのりをかけたら完成 ポイント わさびをいれるとツンとしておつまみには最高です☆ このレシピの生い立ちアジのさしみが...

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汐彩屋・ とっておきの甘塩ウニ炊き込みご飯

 ご飯によく合う絶品塩ウニですが、その香りと味を最大限にいかした炊き込みご飯です 。 汐彩屋・甘塩ウニ炊き込みご飯 材料 材料 (3,4人分) 塩ウニ 100g にんじん 半分 干し椎茸 3個 レンコン にんじんと同量 エリンギ 1本 米 3合 酒 大さじ1 醤油 大さじ2 めんつゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 椎茸の戻し汁 200cc 1 始めに米をといでザルに上げておきましょう。(余分な水気をし...

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汐彩屋・甘塩うにの卵黄和え

酒のあてに…そのまま食べても、炙った海苔に巻くのも、冷奴にのせても良し。 材料 塩うに カレースプーンにもっさり2杯 卵黄 卵一個分 1 卵を卵黄と白身にわける。今回卵黄のみつかいます。 2 塩うにを練り、そこに卵黄を入れて更に練る 3 完成! あとは冷奴にのせたり炙った海苔で巻いたり…好きな食べ方でどうぞ! ポイント 塩うにを予め練って卵黄でのばすと、馴染みやすくなり...

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汐彩屋・骨ごと食べるアジの干し物

圧力鍋で骨まで柔らかい☆鮎の塩焼きのアレンジ アジのひらきで作ってみました。 材料 アジの干し物 一尾 酒 少々 1 鯵の干物に酒を少し振りかけてアルミホイルに包みます。 2 隙間ができないように、できるだけキッチリと包みます。 3 圧力鍋に蒸し料理用の中カゴを置き、水を適量入れます。 4 魚を乗せるための皿を上に置きます。 5 アルミホイルに包んだ干し物を入れ、30分(ティファールの圧力鍋)加圧...

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汐彩屋・あじの干物ふりかけ

汐彩屋・あじの干物ふりかけ 残った干物を美味しくリメイク。 材料 あじの干物2枚 酒少々 ごまドレッシング10g ◎オリゴ糖20g ◎塩少々 ◎酢10g ◎しょうゆ少々 かつお節(一袋)5g ごま大さじ1 1 あじは酒少々をふってレンジで温め、皮と小骨を丁寧に取り除きながら身をほぐし、鍋に直接入れていく。 2 1にごまドレッシングを入れ、火を点ける。(弱めの中火) 3 全体にドレッシングが行き渡っ...

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汐彩屋・ルクエ2分でアジの味りん干し焼き

レンジで2分加熱するだけで、ふわふわの味りん干しが食べられちゃいます! 材料 (2枚) アジの味りん干し2枚 大根おろし適量 1 ルクエにスノコをしいて鯵をおいて2分加熱 2 大根おろしをそえてどうぞ ポイント スノコにのせると全体に熱がまわります。 

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汐彩屋・うにの茶わん蒸し

粒うにとクリームチーズの味が引き立てあっておいしい。前菜になる茶わん蒸し。 材料 (4人分) 卵2個,133g ♦出し汁300ml ♦うすくち醤油小さじ2 ♦みりん小さじ2 粒うに(塩うに85%)14〜20g クリームチーズ Kiri2片(36g) 青のり粉適量 1 主な材料。甘塩ウニ、卵、和風出汁パック 出し汁は,和風だしパック(ベターホーム協会)を煮出したも...

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汐彩屋・いかの甘塩うに和え

 塩うにといかを和えるだけです お酒のつまみやごはんにぴったり 材料 (2人前) イカの剥き身1~2ハイ分 塩うに適量 1 イカの剥き身を縦に2等分して5~7mmの幅に切り、甘塩うにと和える。 2 いか刺しなら、なお簡単

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汐彩屋・冷製トマトのカペリーニパスタ

 暑い夏にピッタリ☆冷製パスタです。麺はお好みのもので構いませんが、カペリーニが合うと思います。本当に美味しい 材料 (2人分) カペリーニ1.2mm200g トマト(出来たら完熟)二個 ※にんにくみじん切りひとかけ分 ※塩小匙2強 ※砂糖小匙1弱 ※黒胡椒お好みで。たっぷりが美味しい。 ※粉チーズ大さじ3ぐらい(たっぷりめが美味しい) ※オリーブオイル 大さじ2~3 ※醤油小匙1/2 ※レモン汁...

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汐彩屋・甘塩ウニのお好み焼き

汐彩屋・甘塩ウニのお好み焼き ネギと豚肉は間違いない 材料 小麦粉 100g 卵 1個 塩ウニ 大さじ1〜2 ほんだし 小さじ2〜3 カスピ海ヨーグルト 50cc 水 100cc 長ネギ 1本 豚肉 好きなだけ 紅生姜 適量 一味 適量 マヨネーズ 適量 お好み焼きソース 適量 青のり 適量 かつお節 適量 1 ヨーグルト入れて塩ウニ入れてスプーンで潰す。潰れたらその他の☆の材料を入れて混ぜておく...

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